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『簡體書』肠胃好才能身体好(世界医学权威新谷弘实“健康饮食法”,帮你维护肠胃健康,远离疾病!))

書城自編碼: 1654444
分類:簡體書→大陸圖書→保健/養生饮食健康
作者: 〔日〕新谷弘实
國際書號(ISBN): 9787544248570
出版社: 南海出版社
出版日期: 2010-08-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 153/118000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 73.8

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編輯推薦:
★ 新谷弘实是世界肠胃内窥镜领域的首席权威,曾为约30万患者进行诊疗,其理论都来自于自己的多年研究和临床的实践经验,科学严谨,令人信服!
★ 作者首创的“新谷式健康饮食法”,经过无数患者的实践,证实这种饮食健康法对于保持健康确实有很好的效果!
★ 本书在日本出版后,深受广大读者欢迎,至今仍在热销当中!
世界胃肠疾病治疗权威新谷弘实再度出击!日本健康类畅销书!
內容簡介:
新谷弘实是世界肠胃内窥镜领域的首席权威,迄今为止,已经用内窥镜诊断了近30万名患者,在肠道健康方面具有丰富的经验和独到的见解。在本书中,他揭示了对肠胃健康有极大影响的物质——酶。
酶在各种生命活动中都发挥着重要作用,它能够完善免疫系统,提高人体自愈力,促进细胞再生和修复,调节内分泌,是生命力的根源所在。但现代人动物性食物摄入过多、进餐时间不规律等饮食习惯,造成肠内环境恶化,体内的酶被大量消耗,从而引发各种疾病,甚至患上癌症。为了维护肠胃健康,我们要养成正确的饮食习惯,减少酶的消耗,并通过饮食及时补充体内的酶。
關於作者:
新谷弘实
1935年出生于日本静冈县,1960年自顺天堂大学医学系毕业后赴美学习。1969年9月首次成功地利用大肠内窥镜在不开腹的情况下实施了息肉切除手术,成为肠胃内窥镜手术领域的先驱。现任美国艾伯特•爱因斯坦医科大学外科教授。
新谷弘实已经利用内窥镜诊
目錄
序章 新谷式健康法—温故而知新
胃相和肠相
食物、水、排便是健康的3个要素
预防高于治疗
第一章 体内的酶和肠内细菌决定生命力
有生命的地方就有酶
酶过多用于消化和解毒十分危险
防止酶过度消耗的10个方法—存酶如同存钱
积极补充容易不足的酶
肠内细菌可以产生酶,清除侵入体内的细菌
肠内细菌的分类—益生菌、有害菌、中性菌
益生菌中对身体最有益的是乳酸菌
肠内细菌促进免疫功能发挥作用
肠内细菌和自律神经
有害菌增多会成为溃疡、癌症等的诱因
肠内细菌失去平衡会引发过敏
便秘是健康最大的敌人
过量食用动物性食物会导致肠内环境恶化
第二章 自由基会加速衰老,引发疾病
自由基妨碍营养素在体内停留
紫外线容易让体内产生自由基
电磁波是诱发癌症和脑肿瘤的原因之一
癌症三大治疗法会使体内产生大量自由基
药物一般都对身体有害
常饮绿茶并不防癌
医生坚决反对吸烟
进餐时饮酒会导致酶、维生素和矿物质不足
摄入过多动物性蛋白质是癌症、心脏病、高血压、糖尿病等疾病的诱因之一
摄入过多的脂肪和油脂会产生大量自由基
日本是使用食品添加剂最多的国家
使用了农药、化肥的蔬果会增加体内的自由基
自来水中含有氯和致癌物质
精神压力会导致自由基产生
第三章 这样预防最有效
不改变错误的饮食习惯,就无法根治疾病
保存体内的酶,用饮食创造良好的肠道环境
饮用优质的水非常重要
清洗肠道能够改善肠内环境
适度运动可以促进体内循环
精神上的充实感能够预防疾病
给现代医学的箴言
后记
內容試閱
有生命的地方就有酶

体内的酶大部分由肠内细菌产生
有这样一种说法:有生命的地方就有酶。拿植物来说,从种子中抽出新芽,伸展出茎,长出叶片,结出果实,再到果实成熟,这些过程都是在植物内部各种酶的作用下完成的。我们的心跳、呼吸、消化、排泄、思考等所有生命活动也是由体内的酶驱动的。也就是说,生物的所有生命活动都由体内的酶支配。
酶是生命力的根源所在。换言之,如果体内缺少某种酶或者过量消耗酶,都会造成身体老化加速或引起某种疾病。所以,是否能健康长寿与体内是否有足够的酶有很大关系。
那么,酶是怎样产生的呢?一般认为,人体内的酶是由肠内细菌产生的。肠内细菌产生的酶有三千多种,而且一种酶只有一种作用,因此有人猜测身体内含有几千甚至几万种酶,但目前尚无定论。
那么,酶究竟是什么东西呢?其实酶是一种包在矿物质周围的蛋白质化合物。具体地说,在人体正常体温的环境下,酶发挥着使一种物质转化成另一种物质的催化剂作用。不改变自身的性质,而改变其他物质的性质,酶具有这种不可思议的神秘特性。
虽然我们知道体内的酶具有非常重要的性质,但是从医学以及科学角度而言,大部分关于酶的问题尚未得到解释。例如,肝脏大约需要五百多种酶协助其实现生理功能,但整个身体大约需要多少种酶,怎样参与生理活动,目前还不明确。一般认为,人体内的酶同维生素一样,是无法人工合成的。在医学和营养学领域,针对酶的分析非常困难,因此研究进展缓慢,但至少我们逐渐了解到,酶是由肠内细菌产生的,并协助肝脏等脏器完成生理功能。

体内缺乏酶会导致生命终结
不患任何疾病,永远健康长寿,这是每个人的愿望。而预防疾病,保持健康长寿的关键就是生食和酶。酶代表了人的生命力,在人体的各种生命活动中发挥着非常重要的作用。可以说,体内的酶消耗完毕的时候,就是生命终结的时候。在平时生活中尽量减少体内酶的消耗,与健康和长寿有密切的关系。
首先向大家讲解一下体内酶的消耗和补给的关系(参见下页图)。这张图表示了体内酶的循环过程,酶如何被利用,应该怎样进行补给,通过这张图可以一目了然。
要想拥有免疫力和抵抗力较强的健康体魄,关键在于我们如何减少酶的消耗,并增加体内酶的分量。理解了这个原理,我们就要坚持正确的饮食和生活习惯,这样才能保持健康,预防衰老。体内酶的消耗与补给关系是我下面介绍的健康法的基础之一。
那么就让我们看看体内的酶是如何被消耗,又是如何进行补给的。

是什么消耗体内的酶
第一,酶最主要的作用是维持健康、修复机体。具体地说,酶能够维持体内平衡,完善免疫系统,保持正常的自愈力,还能促进细胞的再生和修复,同时调整神经系统和内分泌系统,使之恢复正常状态。因此,为了健康和长寿,我们应该尽量使体内的酶保持足够的种类和数量,以备身体出现异常后进行修复时使用。
第二,为了消化摄入的食物,我们的身体会把大量的酶用作消化酶。所谓“少食即健康”就是说要减少因为消化食物而消耗的酶,让体内储存更多的酶,使其充分利用在体细胞的修复上。暴饮暴食的频率和分量不同,体内的酶消耗的程度也不同。为了消化大量的食物和清除肠内产生的毒素,酶会被过多消耗。
当体内的酶被大量消耗时,就要通过少量多次进餐或者短期断食疗法,在较短的时间里促进酶的再生和储存,减轻胃肠的负担,减少消化系统—唾液腺、胃、小肠、胰脏和胆囊等处酶的消耗,从而增加保持身体健康所必需的酶的数量,保持体内平衡。
第三,身体解毒也会消耗大量的酶。由于摄入药品、食品添加剂、农药等化学物质,以及吸收电器发出的电磁波、X射线、紫外线,人体会产生自由基,酶能够消除这些自由基从而为身体解毒。另外,在清除由摄入酒精、茶(大约含有25种化学物质)、咖啡(大约含有27种化学物质)、香烟等带来的毒素时,酶也会有不同程度的消耗。
没有充分咀嚼的食物到了肠道中会引起消化不良,在肠内腐败、发酵产生硫化氢、氨、粪臭素、吲哚、胺类物质等毒素和自由基,导致体内的酶大量耗损。特别是食用了大量动物性蛋白质时,80%以上不能被消化,而会在肠内有害菌的作用下腐败、发酵,使肠内和肝脏中的酶被大量消耗。
第四,肝脏在五百多种酶的协助下,对自由基和毒素进行解毒。

通过摄入含有较多酶的食品来补充酶
第五,体内因消化和解毒而消耗的酶要通过摄入富含酶的食品来补充。因此,与鱼类和肉类等动物性食物相比,应该尽量多吃水果、蔬菜等生的植物性食物,以及发酵后的植物性食物(如味噌、酱菜、纳豆等)。
第六,尽量食用能够帮助消化的各种食品,如啤酒酵母等营养补充剂,这对补充体内的酶有一定帮助。
第七,肠内细菌能够为身体提供三千多种酶。为了酶的生成,摄入健康的食物和水,通过营养品使肠内细菌保持活性,也是不可缺少的。
第八,免疫调节物质和抗氧化物质是维持健康所必需的。米蕈多糖(阿拉伯木聚糖衍生物)、甲壳素、基多善、双孢蘑菇提取物的免疫调节物质和银杏叶提取液等抗氧化物质制成的营养补充剂,能够降低体内酶的消耗,补充酶的分量,提高免疫力、抵抗力和自愈力。
第九,为了让体内的酶正常工作,需要16种维生素和60种矿物质的协助,因此维生素和矿物质又被称为辅酶。我们应该多摄取富含维生素的蔬菜和富含矿物质的海藻,同时均衡摄入各种食品。
让我们进一步明确一下体内酶的消耗和补给关系。要避免体内酶的消耗,就要想方设法减少消化和解毒时使用的酶,而要将储存的酶用于维持健康、修复机体,这样才能有效地保证免疫系统、神经系统和内分泌系统的正常运行,拥有自愈力和抵抗力兼具的健康体魄。另外,为了保存更多的酶,需要摄入健康的食物和水,以及营养补充剂,保证正常的排便也是十分必要的。

 

 

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