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編輯推薦: |
13亿国人必备饮食营养第一科普书
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一日三餐的最佳营养搭配不同人群最佳营养搭配每日必吃营养美食……
小食材大功效,吃得恰到好处才是立身之本!
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內容簡介: |
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中国饮食营养第一科普书
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目錄:
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Part 1 解开营养的“达芬奇密码”
生命在子营养
平衡膳食,才能有健康
十大危害人类健康的垃圾食品
世界卫生组织推荐的健康食品
良好的就餐习惯
人体必需的六大营养素
蛋白质——生命的物质基础
脂肪——热量的来源
碳水化合物——生命活动的主要能源
水——生命之源
维生素——维持生命的元素
矿物质——强大的营养阵营
让烹调更营养
被烹调偷走的营养
如何保护食物的营养素
常用烹饪方法对营养素的作用和影响列表
Part 2 不同时间和人群的营养全攻略
一日三餐的最佳营养搭配
早餐——健康一天的开始
生滚皮蛋瘦肉粥
生滚鱼片粥
豆浆
山水豆腐花
酸菜肉丝面
三丝炒蛋面
牛肉清汤面
热干面
牛肉桂林米粉
茶叶蛋
三鲜小馄饨
生煎锅贴
奶香密瓜
香煎葱油饼
玉米面饼
南瓜饼
午餐——补充营养好时机
开水白菜
蚝油生菜
小炒茄子
酸辣土豆丝
玉米烩豆腐
荷兰豆炒本菇
苦瓜炒蛋
青红椒炒肉
回锅肉
青豆烧肥肠
糖醋排骨
当归猪心
土豆炖牛肉
羊肉扒莴笋
白切鸡
芋儿烧鸡
家常福寿鱼
雪菜蒸黄鱼
腰果虾仁
香芹炒鱿鱼
红烧鳝鱼
清蒸大膏蟹
苦瓜海带瘦肉汤
鲜菇鸡汤
晚餐——营养别过剩
小油菜金针菇沙拉
油焖冬瓜
炝西兰花
鱼香茄子
鸡蓉拌豆腐
香菇蒸蛋
榄菜豆角肉末
草菇丝排
生菜滑牛肉
小鸡炖蘑菇
葱烧红杉鱼
菜心炒虾仁
西芹百合炒墨鱼粒
姜葱炒花甲
蔬菜蛋花汤
青木瓜鱼片汤
不同人群的最佳营养搭配
婴幼儿
蛋黄土豆泥
生菜豆腐丁
香菇黑米粥
鳕鱼米糊
山药杏仁糊
蜜汁红薯
蟹肉蒸蛋
蛋黄羹
金银米汤
南瓜蔬菜浓汤
蔬菜干贝浓汤
牛奶玉米谷片
学龄儿童
冬菇蚝油菜心
开洋油菜
蘑菇焖土豆
香蕉豆腐
猪肝肉饼
天麻蒸猪脑
羊肉焖豆腐
宫保鸡丁
烩鸡翅
鱼丁生菜
蒜蓉开片虾
香菇蒸带鱼
牛奶银耳水果汤
香蕉百合银耳粥
板栗土鸡瓦罐汤
西红柿豆腐汤
孕产妇
上汤菠菜
奶油炖白菜
西芹山药木瓜
西兰花炒百合
鸡腿菇烧豆腐
玉米拌豆腐
三色蒸水蛋
胡萝卜炒蛋
青豆肉丁
驰名猪脚
白菜炒猪肝
韭菜猪血
黄焖牛筋
牛肚煲土豆
香橙鸡胸
西芹炒鸡柳
无花果煎鸡肝
蘑菇炒肾球
菠菜鳕鱼
竹笋鲫鱼汤
萝卜丝鲫鱼汤
鸡丝海蜇
牛奶炖花生
萝卜干蜜枣猪蹄汤
雪梨银耳瘦肉汤
海带排骨汤
桂圆黑枣炖乌鸡
黄花银耳蒸鹌鹑
青少年
蚝油鲜菇
青椒肉末
仔姜炒肉丝
粉蒸排骨
油菜炒猪肝
西红柿牛肉炖白菜
红薯炖羊肉
咖喱鸡块炖土豆
腐竹大蒜焖塘虱
山药鲑鱼
红烧鱼块
油爆虾
萝卜丝煮桂花鱼
青蒜甲鱼
豆腐海带鱼尾汤
莲藕炖排骨
中老年人
盐水菜心
清炒四季豆
玉米油小葱黑木耳
西芹炖南瓜
干焖冬菇
金针三丝
鸡蛋蒸日本豆腐
西芹炒排骨
香芹鸡腿菇炒牛肉
洋葱棒棒腿
韭黄炒虾仁
板栗排骨汤
双仁菠菜猪肝汤
龙眼莲子羹
Part 3 每天应吃的十类营养食物
附录
一、食物营养成分表
二、中国居民膳食营养素参考摄入量
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