登入帳戶  | 訂單查詢  | 購物車/收銀台( 0 ) | 在線留言板  | 付款方式  | 運費計算  | 聯絡我們  | 幫助中心 |  加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種:超過100萬種各類書籍/音像和精品,正品正價,放心網購,悭钱省心 服務:香港台灣澳門海外 送貨:速遞郵局服務站

新書上架簡體書 繁體書
暢銷書架簡體書 繁體書
好書推介簡體書 繁體書

三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書
12月出版:大陸書 台灣書
11月出版:大陸書 台灣書
十月出版:大陸書 台灣書
九月出版:大陸書 台灣書
八月出版:大陸書 台灣書
七月出版:大陸書 台灣書
六月出版:大陸書 台灣書
五月出版:大陸書 台灣書
四月出版:大陸書 台灣書
三月出版:大陸書 台灣書
二月出版:大陸書 台灣書
一月出版:大陸書 台灣書

『繁體書』好吃10 吃一碗好麵:從麵條到湯頭的食材選購&道地煮麵訣竅×100

書城自編碼: 2310710
分類:繁體書 →台灣書
作者: DIY玩佈置編輯部
國際書號(ISBN): 9789865932442
出版社: 麥浩斯
出版日期: 2012-12-01
版次: 初版
頁數/字數: 128頁
書度/開本: 21x28cm

售價:HK$ 71.1

 

** 我創建的書架 **
未登入.


新書推薦:
台灣自我殖民的困境:從被出賣到凌虐,台灣被殖民與自我殖民的困境
《 台灣自我殖民的困境:從被出賣到凌虐,台灣被殖民與自我殖民的困境 》

售價:HK$ 112.8
我的世代我作主:選舉教會我們的事
《 我的世代我作主:選舉教會我們的事 》

售價:HK$ 77.2
尼采忘了他的傘:這些傘,撐出一個時代!那些你沒聽過的生活、文學、歷史、藝術中的傘
《 尼采忘了他的傘:這些傘,撐出一個時代!那些你沒聽過的生活、文學、歷史、藝術中的傘 》

售價:HK$ 106.9
情緒可以改變人的一生
《 情緒可以改變人的一生 》

售價:HK$ 95.0
甜蜜的世仇:英法愛恨史三百年──從路易十四、邱吉爾到歐盟(上、下冊不分售)
《 甜蜜的世仇:英法愛恨史三百年──從路易十四、邱吉爾到歐盟(上、下冊不分售) 》

售價:HK$ 356.3
主力的思維:日本神之散戶cis,發一條推特就能撼動日經指數【隨書附2020年趨勢解析與投資規劃】
《 主力的思維:日本神之散戶cis,發一條推特就能撼動日經指數【隨書附2020年趨勢解析與投資規劃】 》

售價:HK$ 112.8
為何我們總是選錯人.人類政治行為的迷思
《 為何我們總是選錯人.人類政治行為的迷思 》

售價:HK$ 142.5
百變塔派研究室:零失敗教作&美味配方,從皮到餡無限組合,在家做出開店級塔派!
《 百變塔派研究室:零失敗教作&美味配方,從皮到餡無限組合,在家做出開店級塔派! 》

售價:HK$ 133.6

 

內容簡介:

中華麵、拉麵、義大利麵…今天,想吃哪一種?
一碗好麵,就從食材、煮法、醬料的道地講究開始!


  麵食,在我們的飲食記憶中,跟米飯不相上下,肯定佔有一席之地。深夜裡的一碗雞湯麵,可解憂寬心;媽媽隨手燴煮的雜菜麵,是無可取代的溫暖美味;職人投注熱情□出的Q彈麵條,簡單卻讓人意猶未盡;而洋溢異國風味的義大利麵,其變化萬千總有辦法滿足挑惕的味蕾。一碗麵,可豐盛可簡單。不想動鍋鏟,只要有方便拌麵醬,五分鐘就能搞定;想要費工些,慢慢熬煮的大骨湯,正是一碗好麵的靈魂。


  一碗好麵有哪些講究?就從食材開始了解吧!麵種類之精深,中華麵、日式麵、義大利麵各有千秋,怎麼挑、去哪買?書中將有推薦的好店家。接著再跟著大廚下麵,聊聊常見麵食好吃的祕密,湯頭、麵條都是美味關鍵,學著做出實用麵醬,走一趟值得一試的麵食名店,聽聽麵專家的私心好推薦,說不定還能偷學兩招煮麵好訣竅。

目錄
NEWS
有分級概念的肉專賣店------—美福肉品
COLUMN
速食正在變高級:從速食邁向快速休閒餐飲的風潮
托盤與砧板的餐桌魔法
好食材
把米變成國際精品的賣米新觀點
跟著食材玩三芝:山藥、筊白筍、甘藷
跟著達人吃海鮮:秋冬漁獲——瓜子鯧、紅馬頭魚
大廚教你料理豬:五花肉、豬腱、豬尾的燉煮訣竅
[COVER STORY]
找好麵a中華麵
˙超好吃中式麵圖鑑×9
˙手工麵條、湯頭&醬料採購地圖×15
˙主廚帶路
食材豪邁的台式海鮮麵—台北儂來餐廳
炒工一流的酸香意麵羹—台南阿輝炒鱔魚
b日本麵
˙超講究的日式麵圖鑑×6
˙日式麵材料採購地圖×12
˙主廚帶路
貫徹職人精神的日式Q彈手工麵—穗科
外軟內硬的烏龍麵道地講究—土三寒六
一試上癮的日本冠軍拉麵配方—玫瑰緣別館
c義大利麵
˙有趣的義大利麵圖鑑×10
˙義大利麵食材採購地圖×5
˙主廚帶路
講求麵心嚼感的西西里風味—Osteria by Angie
追求道地菜式的義大利鄉村麵—Trattoria di Primo
融合台灣食材的香蔥鴨扁麵—Sowieso
義大利媽媽的私房藍乳酪麵糰—La Giara
大廚教你做[好食器]
你不知道的筷知識
快速炸物、不噴油的簡單新選擇—氣炸鍋
[好料理]
做麵包超簡單!揉一下就可以
香菇健康煮!保有原汁風味的平底鍋乾蒸法
[好吃散步]˙秘密小食堂
小三角老屋咖啡祕密基地˙斗侍咖啡
在台南遇見京都風茶屋˙衛屋茶事
講究節氣的小巷美食˙小滿食堂
隱藏版法式小屋鄉村料理˙老房子
輕鬆外帶的法式輕食˙巧巧帶著走
[Bloggers!] 冬季甜點分享
維維安的翻轉焦糖蘋果蛋糕
Han的濃郁巧克力舒芙蕾
Jessica的草莓牛奶乳酪蛋糕

 

 

書城介紹  | 合作申請 | 索要書目  | 新手入門 | 聯絡方式  | 幫助中心 | 找書說明  | 送貨方式 | 付款方式 香港用户  | 台灣用户 | 大陸用户 | 海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 (香港)大書城有限公司  All Rights Reserved.