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『簡體書』今日甜点

書城自編碼: 3069285
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: 白崎裕子
國際書號(ISBN): 9787544289306
出版社: 南海出版公司
出版日期: 2017-10-01
版次: 1
頁數/字數: 120/160000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 69.6

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編輯推薦:
1.无添加烘焙,不含黄油、鸡蛋、牛奶、鲜奶油,依旧能做出爽滑可口的布丁、巧克力、果冻、冰激凌。对黄油、鸡蛋、牛奶过敏的人,也能安心享用美味甜点。
2.替代材料容易购得,在家中就能轻松做出健康甜点。
3.每款甜点均标有制作时间,本书中的所有甜点均是快手甜点,半小时内即可完成。4. 献给那些对鸡蛋牛奶过敏又热爱甜点的人,还有那些认为所有甜点都太甜腻的人。
內容簡介:
日本系列销量超10万部!一年四季的43款人气甜点大集合!不用鸡蛋、牛奶、奶油,也能做出好吃顺滑的布丁、巧克力、果冻、冰激凌。制作方法简单,即使是新手也能准确掌握。
易过敏人群的福音,再也无需在美味和健康之间左右为难,安心享用无添加甜点。
關於作者:
白崎裕子
生于日本东京。曾在逗子市有三十多年历史的天然食品商店阴阳洞附属的面包&糕点教室Yins Yans茶会担任讲师,在叶山海边的一座旧民居中,开办了有机烹饪教室白崎茶会。师从冈仓天心、樱泽如一、森村桂,每天忙于研究菜谱和教室事务。座右铭是就算灵魂烧焦,焦糖也不能烧焦。著有《日本面包和乡村汤品》《日本面和太阳饭》《简单糕点》(均为日本WAVE出版),烹饪DVD《魔女的菜谱》(日本ALOHAS株式会社)。
目錄
序言
果冻
●应季果冻 红草莓果冻
●便携果冻 夏蜜橘果冻
●经典果冻 咖啡果冻
茉莉柠檬果冻
●应季果冻 葡萄酒葡萄果冻
苹果葛粉果冻
●经典果冻 苹果杏仁豆腐
抹茶果冻
●怀旧甜点 红薯羊羹
●果冻的食用方法 奶油果冻日式果冻
豪华杏仁豆腐
●果冻搭配 芋圆
红豆馅带皮豆沙馅

水果甜点
●快手甜点 焦糖苹果
●简单甜点 腌渍春季水果
腌渍夏季水果
●烘烤甜点 酥皮水果
●浓稠慕斯 牛油果巧克力慕斯
草莓香蕉慕斯
●烘烤甜点 苹果酸奶蛋糕
覆盆子克拉芙缇
●甜点搭配 酸奶奶油酱
椰奶奶油酱
豆腐甘纳许奶油酱
奶油酱的食用方法 奶油酱水果
●高级甜点 绵软草莓慕斯

知识点 椰子油的故事
●魔法巧克力 椰子油生巧克力
生巧克力的简单创意

布丁和芭芭露
●基础布丁 豆浆布丁
●经典布丁 枫糖浆巧克力布丁
甜酒布丁苹果酱汁
布丁搭配 苹果酱汁草莓酱汁
黑蜜
●造型布丁 椰子奶油布丁
●应季布丁 芒果布丁
烤南瓜布丁
●魔法布丁 卡仕达布丁
●高级甜点 抹茶芭芭露

冰激凌
●基础冰激凌 豆浆香草冰激凌
●创新冰激凌 覆盆子冰激凌
巧克力冰激凌
冰激凌的简单创意
椰子冰激凌
●冰激凌搭配 脆皮巧克力酱
焦糖奶油酱
朗姆酒渍葡萄干
焦糖果仁和枫糖果仁
黑巧克力饼干和饼干碎

知识点 冰激凌的故事
●浓郁冰激凌 冷冻酸奶
●造型冰激凌 甜酒冰棒
冰棒的简单创意
冰激凌的食用方法 巴菲
冰激凌夹心
帮助小贴士
制作甜点的7种便利工具
材料介绍
结束语

 

 

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