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『繁體書』免烤箱!平底鍋做出世界級甜點

書城自編碼: 3421773
分類:繁體書 →台灣書
作者: 若山曜子 譯者: 吳亭儀
國際書號(ISBN): 9789864777020
出版社: 商周出版
出版日期: 2019-09-14
版次: 初版
頁數/字數: 96頁
書度/開本: 25.7x18.2x2.5cm

售價:HK$ 103.9

 

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關於作者:
若山曜子YokoWakayama
料理 甜點研究家。東京外國語大學法語系畢業後,前往巴黎留學。曾於巴黎藍帶廚藝學校(LeCordonBleu)、斐杭狄法國高等廚藝學校(EcoleGregoire-Ferrandi)進修,並通過法國國家廚師資格考試(C.A.P.)。在巴黎的甜點店和餐廳繼續鑽研廚藝,回國後除了活躍於雜誌、書籍等領域,更協助咖啡廳和企業開發菜單,並擔任料理教室負責人。在各個領域廣泛活躍中。著有《用磅蛋糕模型,52種法式點心輕鬆搞定》(台灣角川)、《零負評!濃郁燉飯:好快速+真輕鬆+超簡單》(邦聯文化)、《清新烘焙.酸甜好滋味的檸檬甜點45》(良品文化)以及《若山曜子手工冰藏甜點》(商周出版)、《一盤就能吃得滿足!我的燉煮料理》(寶島社)、等多本書籍。
http:tavechao.com
相關著作:《若山曜子的幸福手感冰藏甜點:保鮮袋╳烤盤!新手也能成功的免烤冰蛋糕與冰淇淋甜點》《阿育吠陀香料蔬食料理:源自古印度的Ayurveda,南印、斯里蘭卡經典美味食譜全公開》
譯者簡介
吳亭儀
曾任出版社版權。喜愛足球、攀岩和羅曼史。日常吸貓成癮,試圖在二貓環伺下保有理智。任何連絡與指教,請來信:salinmile@gmail.com
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目錄
前言
製作甜點的平底鍋及必備器具
Part.1用平底鍋烤餅乾(Fryingpancookies)
板巧克力堅果餅乾
奶油酥餅
雙倍巧克力覆盆子餅乾
椰絲檸檬餅乾
花生水果雙醬餅乾三明治
奶油起司柑橘醬餅乾
杏仁杏桃餅乾
梅乾紅茶餅乾
藍紋起司蜂蜜餅乾
鹹香起司餅乾
蜂蜜全麥餅乾
薑味餅乾
無花果蘭姆酒香餅乾
燕麥餅乾
煉乳糖霜抹茶餅乾
Part.2用平底鍋烤甜塔(Fryingpantarts)
無花果塔
法式蘋果塔
馬斯卡彭蜜桃塔
藍莓乳酪塔
洋梨巧克力塔
香橙焦糖塔
翻轉蘋果塔
Part.3用平底鍋烤蛋糕(Fryingpancakes)
香蕉蛋糕
紅蘿蔔蛋糕
紐約起司蛋糕
蘭姆酒香咖啡起司蛋糕
法式經典巧克力蛋糕
焦糖香焦巧克力蛋糕
鳳梨翻轉蛋糕
柿子蘋果翻轉蛋糕
栗子蛋糕
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楓糖南瓜蛋糕
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覆盆子瑪德蓮
白蘭地蛋糕
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葡萄蛋糕
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